Description
Un couscous végétarien riche en légumes, savoureux et facile à préparer.
Ingredients
Quantité
2 carottes
2 courgettes
2 navets
1 oignon
1 tomate
100g de pois chiches cuits
200g de courge
250g de semoule moyenne
1L de bouillon de légumes
1 c. à café de ras-el-hanout
1 c. à café de curcuma
Huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les légumes et les épices, mélangez.
4. Versez le bouillon et laissez mijoter 30 min.
5. Préparez la semoule selon les instructions du paquet.
6. Servez les légumes sur un lit de semoule bien gonflée.
7. Parsemez de coriandre fraîche si vous aimez.
Notes
Ajoutez une touche de citron confit pour relever le plat.
Vous pouvez remplacer la courge par du potimarron.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson vapeur
- Cuisine: Marocaine
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 assiette
- Calories: 500 kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 620mg
- Lipides: 12g
- Gras saturés: 2g
- Gras insaturés: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 78g
- Fibres: 10g
- Protéines: 12g
- Cholestérol: 0mg