Peut-on préparer la crème dessert à la vanille sans œufs ?

Oui, absolument. Il suffit de remplacer les œufs par un mélange épaississant. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs (Maïzena), environ 30 g pour 500 ml de lait végétal ou animal. Chauffez jusqu’à épaississement sans jamais porter à ébullition. Vous obtiendrez une crème dessert à la vanille sans œufs, légère et veloutée.

Quelle est la meilleure vanille pour un goût intense ?

La vanille Bourbon de Madagascar reste une valeur sûre : son parfum est profond, chaud et très aromatique. Utilisez toujours une gousse entière , fendue et infusée dans le lait. À défaut, préférez un extrait pur de vanille (et non un arôme artificiel). La qualité de la vanille change tout dans une crème dessert à la vanille.

Peut-on congeler la crème dessert à la vanille ?

La congélation est possible, mais pas idéale. La texture risque de devenir granuleuse en décongelant, surtout si la crème contient des œufs. Pour un meilleur résultat, préparez-la à l’avance (jusqu’à 72 heures), conservez-la au frais, et servez-la bien froide. Si vous devez congeler, privilégiez une version sans œufs.

Comment éviter que la crème fasse des grumeaux ?

Les grumeaux apparaissent souvent lorsqu’on verse le lait chaud trop vite sur les œufs. Pour les éviter : Fouettez doucement mais continuellement. Versez le lait en filet , pas d’un coup. Cuisez à feu doux , sans jamais faire bouillir. Passez la crème au tamis si besoin avant de la mettre en ramequins. Avec un peu de patience, votre crème dessert à la vanille sera toujours lisse et soyeuse.

Crème dessert à la vanille – Recette facile, résultat garanti

Description

Crème dessert à la vanille onctueuse, douce et facile à réaliser avec peu d’ingrédients.

Ingredients

Quantité

500 ml de lait entier

80 g de sucre en poudre

3 œufs

1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait pur

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Fendre la gousse de vanille et l’infuser dans le lait chaud.

2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Verser lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant.

4. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

5. Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

6. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Notes

Ne pas faire bouillir pour éviter la coagulation.

Utilisez de la vraie vanille pour un goût optimal.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie: Desserts
Méthode: Cuisson douce
Cuisine: Française

Informations nutritionnelles

Portion: 1 ramequin
Calories: 180 kcal
Sucre: 16g
Sodium: 40mg
Lipides: 8g
Gras saturés: 4g
Gras insaturés: 4g
Gras trans: 0g
Glucides: 20g
Fibres: 0g
Protéines: 6g
Cholestérol: 100mg