Peut-on préparer un crumble rhubarbe fraise à l’avance ?

Oui, tout à fait. Vous pouvez préparer la pâte à crumble la veille et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Les fruits peuvent aussi être coupés à l’avance. Assemblez le tout juste avant d’enfourner pour garder le croustillant. Vous pouvez aussi cuire le crumble et le réchauffer doucement au four avant de servir.

Faut-il éplucher la rhubarbe pour un crumble ?

Cela dépend de l’âge des tiges. Si la rhubarbe est jeune et fine, nul besoin de l’éplucher. En revanche, si elle est plus épaisse ou filandreuse, retirez les fils extérieurs avec un couteau ou un économe. Cela évitera une texture trop fibreuse à la cuisson.

Peut-on congeler le crumble rhubarbe fraise ?

Oui, vous pouvez congeler un crumble déjà cuit. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le bien (film + boîte) et placez-le au congélateur. Pour le déguster, réchauffez-le directement au four à 150 °C pendant 15 à 20 minutes. Notez toutefois que le croustillant sera un peu atténué.

Quelle est la meilleure variété de fraise pour un crumble ?

Les fraises gariguettes sont idéales pour leur parfum et leur acidité équilibrée. La ciflorette, plus douce, fonctionne très bien aussi. Évitez les fraises trop aqueuses ou trop grosses, qui rendraient le crumble trop liquide. Choisissez des fruits bien mûrs et locaux si possible.

Crumble rhubarbe fraise : la recette facile et irrésistible à ne pas manquer été 2025

Name: Crumble rhubarbe fraise
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de rhubarbe; 300 g de fraises; 50 g de sucre (pour les fruits); 100 g de farine; 80 g de beurre froid; 60 g de sucre (pour la pâte à crumble)

Description

Un délicieux crumble rhubarbe fraise au goût équilibré, facile à préparer, croustillant et fondant à la fois.

Ingredients

Quantité

400 g de rhubarbe

300 g de fraises

50 g de sucre (pour les fruits)

100 g de farine

80 g de beurre froid

60 g de sucre (pour la pâte à crumble)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Lavez et coupez la rhubarbe. Si elle est fibreuse, épluchez-la. Faites-la macérer 30 minutes avec 50 g de sucre.

2. Équeutez et coupez les fraises.

3. Préparez la pâte : mélangez farine, sucre et beurre froid du bout des doigts jusqu’à une texture sableuse.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Dans un plat beurré, répartissez les fruits, puis la pâte.

6. Enfournez pour 35–40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Ajoutez de la poudre d’amande pour plus de goût.

Servez chaud avec une boule de glace ou froid en été.

Vous pouvez congeler le crumble déjà cuit.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Catégorie: Dessert
Méthode: Four
Cuisine: Française

Informations nutritionnelles

Portion: 1 part
Calories: 290 kcal
Sucre: 21g
Sodium: 40mg
Lipides: 14g
Gras saturés: 8g
Gras insaturés: 5g
Gras trans: 0g
Glucides: 38g
Fibres: 3g
Protéines: 2g
Cholestérol: 34mg