Comment bien cuire des lentilles vertes ?

Commencez par rincer vos lentilles à l’eau froide. Versez-les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide, sans sel. Faites chauffer à feu moyen, puis laissez cuire 20 à 25 minutes. Salez uniquement en fin de cuisson. C’est la méthode idéale pour une cuisson tendre et régulière.

Comment cuire des lentilles à la casserole ?

Rien de plus simple : rincez les lentilles, mettez-les dans une grande casserole avec l’eau froide (3 volumes d’eau pour 1 de lentilles), ajoutez un aromate (laurier, thym), puis portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez cuire à découvert. Goûtez après 20 minutes pour vérifier la texture.

Pourquoi mettre les lentilles dans l’eau froide ?

Parce que cela permet une cuisson progressive. En chauffant lentement, les lentilles cuisent de façon homogène, sans éclater. Cela évite qu’elles soient croquantes au cœur et molles en surface. C’est un petit geste, mais il garantit une texture parfaite.

Quelle quantité d’eau pour cuire des lentilles ?

Utilisez toujours trois fois le volume d’eau par rapport aux lentilles. Pour 100 g de lentilles vertes, comptez environ 300 ml d’eau. Cette proportion évite que les lentilles ne sèchent ou ne deviennent trop liquides. C’est la base d’une cuisson réussie.

Cuisson lentilles vertes – Astuces puissantes & 4 étapes clés pour réussir

Name: Lentilles vertes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 600 ml d’eau froide; 1 feuille de laurier (ou thym); 1 pincée de sel (en fin de cuisson); 1 filet d’huile d’olive (facultatif)

Description

Découvrez comment réussir la cuisson lentilles vertes avec des astuces simples et efficaces, pour une texture parfaite à chaque fois.

Ingredients

Quantité

200 g de lentilles vertes

600 ml d’eau froide

1 feuille de laurier (ou thym)

1 pincée de sel (en fin de cuisson)

1 filet d’huile d’olive (facultatif)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Rincez les lentilles vertes à l’eau froide.

2. Versez-les dans une grande casserole avec l’eau froide (3 volumes d’eau pour 1 volume de lentilles).

3. Ajoutez la feuille de laurier ou un brin de thym.

4. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen.

5. Laissez cuire pendant 25 minutes à découvert.

6. Salez 5 minutes avant la fin de la cuisson, puis ajoutez un filet d’huile d’olive si désiré.

Notes

Ne couvrez pas entièrement la casserole pour éviter les débordements.

Pour une salade, limitez la cuisson à 20 minutes.

Si les lentilles moussent en surface, écumez légèrement.

Vous pouvez aussi les aromatiser avec un bouillon de légumes maison.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Catégorie: Accompagnement
Méthode: Cuisson à la casserole
Cuisine: Française

Informations nutritionnelles

Portion: 1 portion (100 g)
Calories: 180 kcal
Sucre: 1 g
Sodium: 120 mg
Lipides: 3 g
Gras saturés: 0.4 g
Gras insaturés: 2.6 g
Gras trans: 0 g
Glucides: 25 g
Fibres: 10 g
Protéines: 12 g
Cholestérol: 0 mg