Description
Un dessert japonais raffiné : mochi fourré à l’anko et parfumé au matcha.
Ingredients
Quantité
200g de farine de riz gluant
150g de pâte de haricot rouge (anko)
15g de matcha en poudre
50g de sucre
150ml d’eau
Fécule de maïs pour le façonnage
Instructions
1. Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau.
2. Cuire à la vapeur 15 minutes.
3. Pétrir la pâte chaude jusqu’à obtenir une texture élastique.
4. Former des disques et garnir d’anko.
5. Refermer et saupoudrer de fécule.
Notes
Utilisez du matcha culinaire de qualité pour un goût optimal.
Conservez les mochis dans un endroit frais, à l’abri de l’humidité.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Vapeur
- Cuisine: Japonaise
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 mochi
- Calories: 120 kcal
- Sucre: 12g
- Sodium: 5mg
- Lipides: 1g
- Gras saturés: 0g
- Gras insaturés: 0.5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 27g
- Fibres: 1g
- Protéines: 2g
- Cholestérol: 0mg