Description
Un gratin végétarien facile, fondant et savoureux aux courgettes, carottes et pommes de terre.
Ingredients
2 courgettes
3 carottes
3 pommes de terre
20 cl de crème fraîche ou végétale
100 g de fromage râpé (parmesan, comté ou végétal)
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de moutarde
Herbes : thym, origan ou basilic
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Lavez et coupez les courgettes, carottes et pommes de terre en fines rondelles.
3. Faites dégorger les courgettes 30 min avec un peu de sel.
4. Faites précuire les légumes 10 minutes à la vapeur ou à la poêle.
5. Frottez un plat à gratin avec l’ail, puis superposez les légumes en couches.
6. Mélangez la crème, la moutarde, les herbes, le sel, le poivre. Versez sur le gratin.
7. Saupoudrez de fromage.
8. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez tiédir 10 min avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème par une béchamel végétale.
Le gratin se conserve 48h au réfrigérateur et se congèle très bien.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Gratins
- Méthode: Four
- Cuisine: Végétarienne
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 part
- Calories: 230 kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 180mg
- Lipides: 12g
- Gras saturés: 6g
- Gras insaturés: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibres: 4g
- Protéines: 6g
- Cholestérol: 20mg