Par quoi puis-je remplacer la crème fraîche dans un gratin ?

Pour un gratin de courgette sans crème , vous pouvez opter pour du lait épaissi avec un peu de fécule de maïs, du fromage blanc, du yaourt grec, ou même des boissons végétales (soja, amande, avoine) non sucrées. La purée de légumes (courge, carotte, patate douce) apporte aussi une onctuosité naturelle et des saveurs supplémentaires. Associez toujours ces alternatives à un liant comme les œufs pour obtenir une texture ferme et homogène.

Comment donner du goût à un gratin de courgettes ?

Jouez sur les assaisonnements et les ingrédients à forte personnalité. Les herbes (thym, basilic, origan) et les épices (muscade, paprika fumé, curry doux) parfument délicatement. Pour un goût plus marqué, incorporez du fromage affiné (parmesan, comté), de l’ail rôti, des oignons confits ou quelques tomates séchées.

Comment éviter que les courgettes rendent de l’eau en gratin ?

Faites dégorger vos courgettes avec du sel pendant 20 à 30 minutes, puis séchez-les bien. Vous pouvez aussi les précuire à la poêle ou au four pour éliminer l’excès d’humidité. Lors du montage, alternez des couches fines, utilisez un appareil à base d’œufs et de lait, et saupoudrez légèrement de chapelure pour absorber le surplus d’eau.

Qu’est-ce qui se marie bien avec les courgettes ?

Les courgettes s’accordent à merveille avec le chèvre frais, le saumon fumé, le jambon cru, les tomates, le poivron ou encore le riz. Côté herbes, elles aiment le basilic, la menthe, le thym et la coriandre. Pour un repas complet, servez votre gratin de courgette sans crème avec une salade croquante ou un filet de poisson grillé.

Gratin de courgette sans crème – Recette rapide et savoureuse

Name: Gratin de courgette sans crème
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g de courgettes; 3 œufs; 200 ml de lait ou boisson végétale non sucrée; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 g de parmesan ou comté râpé; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de thym séché; Sel, poivre; Chapelure (facultatif)

Description

Un gratin de courgette sans crème, léger mais savoureux, avec des courgettes fondantes, du fromage gratiné et des assaisonnements parfumés. Idéal pour un repas d’été ou un dîner convivial.

Ingredients

Quantité

800 g de courgettes

3 œufs

200 ml de lait ou boisson végétale non sucrée

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

60 g de parmesan ou comté râpé

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de thym séché

Sel, poivre

Chapelure (facultatif)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Lavez et tranchez les courgettes. Faites-les dégorger avec du sel pendant 20 minutes, puis séchez-les.

3. Faites revenir les courgettes à la poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes.

4. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, la fécule, le sel, le poivre et le thym.

5. Disposez les courgettes dans un plat à gratin, versez l’appareil par-dessus et parsemez de fromage râpé.

6. Saupoudrez éventuellement de chapelure pour plus de croustillant.

7. Enfournez 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Notes

Pour un gratin encore plus parfumé, ajoutez des tomates séchées ou des oignons confits.

Servez avec une salade verte ou un poisson grillé pour un repas complet.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Catégorie: Plat principal
Méthode: Gratin
Cuisine: Française

Informations nutritionnelles

Portion: 1 portion
Calories: 210 kcal
Sucre: 4g
Sodium: 280mg
Lipides: 12g
Gras saturés: 4g
Gras insaturés: 6g
Gras trans: 0g
Glucides: 15g
Fibres: 3g
Protéines: 12g
Cholestérol: 110mg