Description
Un gratin de courgettes et aubergines fondant, parfumé aux herbes méditerranéennes, avec une croûte dorée et croustillante.
Ingredients
2 courgettes moyennes
2 aubergines petites
2 gousses d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
100 g de parmesan râpé
125 g de mozzarella
15 cl de crème fraîche
Sel et poivre
1 c. à café de thym
Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les courgettes et aubergines en rondelles.
3. Faites dégorger les courgettes avec un peu de sel pendant 20 minutes, puis séchez-les.
4. Faites revenir séparément les aubergines et courgettes avec un filet d’huile d’olive.
5. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
6. Disposez une couche d’aubergines, puis une couche de courgettes, parsemez de parmesan et de mozzarella.
7. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage.
8. Versez la crème fraîche sur le dessus.
9. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
10. Passez sous le gril 3 à 5 minutes pour une croûte croustillante.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Vous pouvez ajouter des tomates confites pour une touche sucrée.
Ce gratin se déguste chaud ou tiède, en plat principal ou en accompagnement.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Informations nutritionnelles
- Portion: 200 g
- Calories: 185 kcal
- Sucre: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Lipides: 12 g
- Gras saturés: 5 g
- Gras insaturés: 6 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 9 g
- Fibres: 3 g
- Protéines: 8 g
- Cholestérol: 25 mg