Description
Lentilles marocaine traditionnelles, mijotées aux épices, riches en goût et faciles à digérer.
Ingredients
250 g de lentilles blondes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
2 tomates râpées
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de gingembre moulu
2 c. à s. d’huile d’olive
1 feuille de laurier
Sel, poivre
700 ml d’eau
Coriandre ou persil pour servir
Instructions
1. Rincez les lentilles et laissez-les tremper 1h dans l’eau froide.
2. Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez les tomates, les épices, le laurier et laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez les lentilles égouttées, mélangez bien.
5. Versez l’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 35 à 40 minutes.
6. Rectifiez l’assaisonnement, servez chaud avec des herbes fraîches.
Notes
Ne pas saler les lentilles en début de cuisson pour éviter qu’elles durcissent.
Vous pouvez ajouter des carottes en petits dés pour plus de texture.
Le cumin aide à la digestion.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plats mijotés
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Marocaine
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 assiette
- Calories: 320 kcal
- Sucre: 4g
- Sodium: 300mg
- Lipides: 10g
- Gras saturés: 1g
- Gras insaturés: 9g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibres: 14g
- Protéines: 16g
- Cholestérol: 0mg