Quel est l’ingrédient majeur de la moussaka ?

L’ingrédient principal de la moussaka libanaise , c’est sans aucun doute l’ aubergine . C’est elle qui donne au plat sa texture fondante, sa profondeur de goût et son aspect réconfortant. On la fait frire ou rôtir avant de la marier à la sauce tomate et aux pois chiches. Elle est au cœur de chaque bouchée.

Quelle est la différence entre la moussaka et le pastitsio ?

La moussaka libanaise est végétarienne, mijotée, et souvent servie froide. Elle se compose d’aubergines, de tomates et de pois chiches. En revanche, le pastitsio est un plat grec, à base de pâtes , de viande hachée et de béchamel , cuit au four. Ce sont deux plats très différents, tant dans leur texture que dans leur composition.

Quelles épices dans une moussaka ?

Les épices typiques d’une moussaka libanaise sont le cumin , la cannelle et le piment doux . Certaines variantes utilisent un mélange de 7 épices libanaises. L’ail, l’huile d’olive et parfois un filet de citron complètent les saveurs et donnent à ce plat son profil aromatique unique.

Quel accompagnement avec une moussaka ?

La moussaka libanaise peut se déguster seule, mais elle est encore meilleure avec un riz pilaf , du pain pita , ou une salade fraîche comme le taboulé ou la fattouche. Ces accompagnements équilibrent les textures et enrichissent l’expérience gustative du repas.

Moussaka libanaise – Recette facile, 7 épices et végétarienne

Name: Moussaka libanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Libanaise
Ingredients: 2 aubergines; 1 boîte de pois chiches (400g); 2 oignons; 3 tomates ou 1 boîte de tomates concassées; 2 gousses d’ail; 1 c. à café de cumin; 1/2 c. à café de cannelle; 1 pincée de piment doux; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre, jus de citron

Description

Une moussaka libanaise végétarienne, fondante et parfumée aux épices du Levant. À déguster chaude ou froide avec pain pita ou riz.

Ingredients

Quantité

2 aubergines

1 boîte de pois chiches (400g)

2 oignons

3 tomates ou 1 boîte de tomates concassées

2 gousses d’ail

1 c. à café de cumin

1/2 c. à café de cannelle

1 pincée de piment doux

2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre, jus de citron

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Couper les aubergines en dés. Les faire frire ou rôtir au four.

2. Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.

3. Ajouter les tomates concassées et les épices. Laisser mijoter 20 minutes.

4. Ajouter les pois chiches égouttés et les aubergines cuites. Mélanger doucement.

5. Laisser mijoter encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

6. Servir chaud avec du riz, ou froid en mezzé avec pain pita.

Notes

Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir pour plus de fraîcheur.

La moussaka se conserve 3 jours au frais et se réchauffe très bien.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Catégorie: Plat principal
Méthode: Mijoté
Cuisine: Libanaise

Informations nutritionnelles

Portion: 1 assiette
Calories: 220 kcal
Sucre: 6g
Sodium: 340mg
Lipides: 10g
Gras saturés: 1g
Gras insaturés: 8g
Gras trans: 0g
Glucides: 28g
Fibres: 9g
Protéines: 7g
Cholestérol: 0mg