Quel menu pour un végétarien ?

Un menu végétarien équilibré peut être simple à composer. Commencez par une entrée fraîche comme une salade de saison, puis servez un plat de pâtes végétariennes complet avec des légumes et une source de protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu). Terminez par un dessert léger, comme une compote maison ou un yaourt végétal aux fruits. N’oubliez pas un filet d’huile riche en oméga-3 (lin, colza) pour compléter le repas.

Qu'est-ce qui se marie bien avec les pâtes ?

Les pâtes s’accordent parfaitement avec une grande variété d’ingrédients. Pour un plat végétarien réussi, pensez aux légumes de saison (aubergine, épinards, courgettes), aux herbes fraîches (basilic, persil, menthe), aux fruits secs grillés (noix, pignons), aux fromages végétaux, aux épices douces ou fumées, ou encore à un bon pesto maison. Le secret, c’est de jouer sur les contrastes et les textures.

Comment sublimer des pâtes ?

Pour sublimer vos pâtes végétariennes , soignez chaque étape. Salez bien l’eau de cuisson. Préparez votre sauce à part, puis liez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez des éléments croustillants (chapelure, noix), des notes aromatiques (zeste de citron, herbes fraîches), et terminez avec une touche d’huile parfumée ou un filet de jus de citron. Ces détails changent tout.

Comment manger des pâtes sainement ?

Choisissez des pâtes complètes ou semi-complètes pour un apport en fibres plus élevé. Ajoutez-y des légumes colorés, des légumineuses ou du tofu pour équilibrer le plat. Limitez les sauces industrielles et les fromages très gras. Une bonne huile d’olive, des herbes et un soupçon de levure maltée suffisent à rendre vos pâtes végétariennes savoureuses et nourrissantes.

Pâtes végétariennes : 3 recettes incontournables, faciles et gourmandes

Name: pâtes végétariennes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g de penne; 1 courgette; 1 poivron rouge; 1 oignon rouge; 1 poignée de tomates cerises; 3 c. à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; Basilic frais; 40 g de pignons de pin; 30 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail

Description

Recette facile de pâtes végétariennes aux légumes grillés et pesto maison, parfaite pour un repas sain et rapide.

Ingredients

Quantité

250 g de penne

1 courgette

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 poignée de tomates cerises

3 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Basilic frais

40 g de pignons de pin

30 g de parmesan râpé

1 gousse d’ail

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez les légumes et déposez-les sur une plaque.

3. Arrosez d’huile, salez, poivrez et enfournez 25 min.

4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

5. Mixez le basilic, les pignons, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive pour faire le pesto.

6. Égouttez les pâtes, ajoutez les légumes rôtis et le pesto.

7. Mélangez et servez chaud.

Notes

Ajoutez quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.

Convient aux végétariens, et peut être adapté vegan.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Catégorie: Plat principal
Méthode: Four et casserole
Cuisine: Italienne

Informations nutritionnelles

Portion: 1 assiette
Calories: 480 kcal
Sucre: 6g
Sodium: 420mg
Lipides: 18g
Gras saturés: 4g
Gras insaturés: 13g
Gras trans: 0g
Glucides: 65g
Fibres: 7g
Protéines: 14g
Cholestérol: 10mg