Plats végétariens

Le maghmour libanais, souvent surnommé la « moussaka libanaise », est un plat végétarien mijoté à base d’aubergines, de pois chiches et de tomates. Peu connu en dehors du Liban, ce ragoût riche en saveurs mérite pourtant toute votre attention. Dans cet article, vous allez découvrir son histoire, sa recette authentique, ses variantes végétales, et pourquoi il s’impose comme un incontournable du mezzé. Vous trouverez aussi des réponses aux questions les plus fréquentes sur la cuisine libanaise. Prêt à plonger dans l’univers savoureux du maghmour libanais ? Difficulté Facile Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Temps total 45 minutes Portions … Lire plus

La recette guacamole reste l’un de ces plaisirs simples qui font l’unanimité. À l’apéro, en pique-nique ou dans un wrap, ce dip mexicain à base d’avocat s’invite partout. Dans cet article, vous allez découvrir non seulement comment réussir un guacamole classique et savoureux, mais aussi comment le personnaliser à votre goût. Épices, conservation, version revisitée… On vous livre tout. Difficulté Facile Préparation 10 minutes Cuisson 0 minutes Temps total 10 minutes Portions 4 personnes Recette guacamole : un goût d’ailleurs dans ma cuisine Un souvenir de marché et de premières bouchées La première fois que j’ai goûté une recette guacamole … Lire plus

Préparer un gratin de courgettes sans œufs, c’est possible, simple… et surtout délicieux. Que vous soyez végétarien, allergique, ou simplement à court d’œufs dans votre frigo, cette version revisitée du gratin reste pleine de saveurs et de fondant. Difficulté Facile Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 portions Pourquoi cuisiner un gratin de courgettes sans œufs ? Un souvenir d’enfance revisité sans œufs Je me souviens encore du gratin de courgettes que ma grand-mère préparait chaque été, quand le potager débordait de légumes. Il arrivait tout doré sur la table, parfumé au thym et croustillant … Lire plus

Vous aimez la moussaka mais vous rêvez d’une version plus crémeuse, généreuse et parfumée à l’italienne ? Dans cet article, on va plonger ensemble dans l’univers savoureux de la moussaka italienne. Entre couches fondantes d’aubergines, sauce tomate mijotée et une belle béchamel gratinée, vous allez découvrir une déclinaison qui fait voyager entre la Grèce et l’Italie, tout en restant végétarienne. Difficulté Facile Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Temps total 1 heure Portions 4 personnes Moussaka italienne et influences méditerranéennes Une moussaka italienne née d’un souvenir d’enfance J’ai découvert la moussaka italienne un été, sur les hauteurs de Naples, dans … Lire plus

Le gratin de courgettes au parmesan fait partie de ces recettes intemporelles qu’on prépare aussi bien en semaine qu’en plein été, lors d’un repas convivial. Dans cet article, vous découvrirez une version savoureuse, croustillante à souhait, avec des astuces pour éviter l’effet « courgettes détrempées » et des conseils pour varier les fromages. Vous apprendrez aussi comment Cyril Lignac revisite ce plat, et comment lui donner du caractère avec des ingrédients simples. On vous dit tout, jusqu’à la touche finale qui fait la différence. Difficulté Facile Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 personnes Le … Lire plus

Vous aimez les gratins dorés mais vous cherchez une version plus légère ? Le gratin de courgette sans crème est la solution parfaite. On garde la texture fondante des courgettes, le croustillant irrésistible du fromage gratiné, mais on dit adieu à la lourdeur. Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté cette version : un soir d’été, sur la terrasse, avec un parfum d’herbes fraîches qui embaumait l’air… Résultat : tout le plat a disparu en moins de dix minutes. Difficulté Facile Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 4 personnes Gratin de … Lire plus

Le gratin de courgettes et champignons, c’est le genre de plat qui sent bon la cuisine maison, réconforte après une longue journée et réunit tout le monde autour de la table. Dans cet article, vous découvrirez une recette facile, des astuces pour rehausser les saveurs, éviter l’excès d’eau, et choisir les épices et herbes qui sublimeront vos légumes. Que vous soyez débutant ou cordon-bleu, vous repartirez avec un plat fondant, doré et parfumé à souhait. Difficulté Facile Préparation 20 minutes Cuisson 35 minutes Temps total 55 minutes Portions 4 parts Gratin de courgettes et champignons – Une histoire de cuisine … Lire plus

Le ramen végétarien est bien plus qu’un simple plat de nouilles. C’est une expérience sensorielle qui réchauffe, réconforte et surprend à chaque bouchée. Entre le parfum délicat du bouillon, la tendresse des nouilles et le croquant des légumes, chaque bol raconte une histoire. Si vous aimez les recettes qui allient goût, équilibre et créativité, le ramen végétarien va vite devenir votre plat fétiche. Dans les lignes qui suivent, je vais vous emmener dans un voyage culinaire, de ses origines japonaises à sa version maison, simple et gourmande. Difficulté Facile Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Portions … Lire plus

La lasagne végétarienne n’est pas simplement une version sans viande d’un plat traditionnel, c’est une véritable invitation à réinventer la cuisine familiale. Longtemps réservée aux amateurs de plats riches, la lasagne se décline aujourd’hui dans une version plus légère, plus colorée… mais tout aussi gourmande. Dans cet article, vous découvrirez pourquoi elle séduit autant de foyers français, quels légumes choisir pour la réussir à tous les coups, par quoi remplacer la viande, et comment l’accompagner avec justesse. Que vous soyez curieux, flexitarien ou végétarien convaincu, vous trouverez ici toutes les clés pour préparer une lasagne végétarienne digne de ce nom. … Lire plus

Le couscous végétarien m’évoque immédiatement les dimanches chez ma grand-mère. Elle préparait toujours un couscous royal, avec une grande marmite en fonte, les effluves d’épices embaumant toute la maison. Aujourd’hui, même si j’ai retiré la viande de mon assiette, je n’ai rien perdu du plaisir de savourer ce plat mythique. Le couscous végétarien reprend tous les codes du traditionnel, mais avec une touche de légèreté et une explosion de légumes qui enchantent chaque bouchée. Le couscous végétarien, une tradition revisitée Un plat, mille souvenirs C’est fou comme un simple plat peut porter autant de souvenirs. Chez nous, le couscous, c’était … Lire plus