Description
Un bol de ramen végétarien savoureux avec un bouillon parfumé, des légumes colorés et des nouilles moelleuses. Facile à préparer chez soi.
Ingredients
150 g de nouilles ramen fraîches
2 feuilles de pak choï
4 champignons shiitake
1 petite carotte
50 g de pousses de bambou
1 poignée d’épinards
1 morceau de kombu (5 cm)
1 c. à soupe de miso blanc
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame grillé
Eau pour le bouillon
Instructions
1. Faites tremper le kombu et les champignons séchés dans 500 ml d’eau pendant 30 min.
2. Portez à frémissement, retirez le kombu, ajoutez la carotte en fines lamelles et laissez mijoter 5 min.
3. Ajoutez les champignons tranchés, les pousses de bambou et le pak choï coupé en deux, cuire encore 3 min.
4. Délayez le miso dans un peu de bouillon chaud, puis incorporez-le avec la sauce soja.
5. Faites cuire les nouilles ramen séparément, égouttez-les et disposez-les dans les bols.
6. Versez le bouillon et les légumes par-dessus, arrosez d’un filet d’huile de sésame et ajoutez les épinards frais.
Notes
Vous pouvez remplacer le pak choï par des blettes ou des épinards selon la saison.
Pour une version plus protéinée, ajoutez du tofu grillé ou un œuf mollet.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Japonaise
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 bol
- Calories: 380 kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 780mg
- Lipides: 9g
- Gras saturés: 1.5g
- Gras insaturés: 6g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 62g
- Fibres: 6g
- Protéines: 12g
- Cholestérol: 0mg