Quelle est la recette indienne végétarienne la plus simple ?

Le dahl de lentilles corail est sans doute la recette la plus accessible. Il vous suffit de lentilles, d’un oignon, d’ail, de curcuma et d’un peu de lait de coco. En 20 minutes, vous obtenez un plat sain, riche en protéines, et plein de saveurs.

Comment faire un bon dahl sans erreur ?

Commencez toujours par rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, faites revenir les épices (curcuma, cumin, ail) dans un peu d’huile avant d’ajouter les lentilles et l’eau. Laissez mijoter doucement, puis ajustez le sel et ajoutez du citron ou du lait de coco à la fin pour équilibrer.

Est-ce que la cuisine indienne est toujours très épicée ?

Non, pas du tout. Vous pouvez moduler le piquant à votre goût. La cuisine indienne utilise beaucoup d’épices mais peu de piment fort , sauf si vous le souhaitez. Les recettes indienne végétarienne sont très aromatiques, mais vous contrôlez totalement leur intensité.

Où trouver les ingrédients typiques près de chez moi ?

La majorité des ingrédients (lentilles, pois chiches, épices de base, lait de coco) se trouvent en supermarché bio, en épiceries asiatiques ou orientales. Vous pouvez aussi commander sur des sites français spécialisés si vous cherchez du paneer, du ghee ou certaines épices spécifiques.

Recettes indienne végétarienne : 8 idées savoureuses et faciles à tester

Name: Recette indienne végétarienne : Dahl de lentilles
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Indienne
Ingredients: 200 g de lentilles corail; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 morceau de gingembre (2 cm); 400 ml d’eau; 200 ml de lait de coco; 1 cuillère à soupe d’huile; Sel; Coriandre fraîche (facultatif)

Description

Un dahl de lentilles corail simple, rapide et riche en saveurs. Idéal pour un repas végétarien complet et réconfortant.

Ingredients

Quantité

200 g de lentilles corail

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin moulu

1 morceau de gingembre (2 cm)

400 ml d’eau

200 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d’huile

Sel

Coriandre fraîche (facultatif)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Rincez les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit claire.

2. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.

3. Faites chauffer l’huile dans une casserole, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir 3 minutes.

4. Ajoutez le curcuma et le cumin. Mélangez bien.

5. Versez les lentilles rincées, puis ajoutez l’eau. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.

6. Ajoutez le lait de coco et du sel. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.

7. Servez chaud avec du riz basmati et un peu de coriandre fraîche.

Notes

Vous pouvez remplacer le lait de coco par du yaourt végétal si vous préférez une texture plus légère.

Le dahl se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Catégorie: Plats végétariens
Méthode: Cuisson à la casserole
Cuisine: Indienne

Informations nutritionnelles

Portion: 1 bol
Calories: 260 kcal
Sucre: 3 g
Sodium: 0.4 g
Lipides: 9 g
Gras saturés: 4.5 g
Gras insaturés: 4.2 g
Gras trans: 0 g
Glucides: 32 g
Fibres: 6 g
Protéines: 9 g
Cholestérol: 0 mg