Recettes saison

Quand on pense à un plat à la fois réconfortant, économique et facile à préparer, le gratin de courgettes et riz vient naturellement en tête. Ce classique de la cuisine familiale coche toutes les cases : il est rapide à faire, peu coûteux et s’adapte à toutes les envies. Mais surtout, il incarne une cuisine végétarienne généreuse et équilibrée. Difficulté Facile Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Temps total 45 minutes Portions 4 personnes Origines et secrets d’un gratin inratable Le gratin de courgettes et riz, une madeleine de Proust végétarienne Je me souviens très bien de ce soir d’été … Lire plus

Le gratin courgette carotte pomme de terre, c’est un peu mon plat refuge. Je me revois encore dans la cuisine de mes grands-parents, l’odeur fondante des légumes au four qui embaumait toute la maison. Ce genre de recette, on ne l’oublie pas. Elle évoque la chaleur, le partage, et surtout, le plaisir de cuisiner des produits simples et bons. Difficulté Facile Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Temps total 1 heure Portions 4 personnes Gratin courgette carotte pomme de terre – le trio gagnant de l’été Le pouvoir des légumes dans votre assiette Les bienfaits de ce gratin ne s’arrêtent … Lire plus

Le gratin de courgettes et aubergines, c’est ce plat qui évoque immédiatement les repas d’été en famille, les parfums du potager et la convivialité. Facile à préparer et riche en saveurs, il séduit autant par sa simplicité que par sa gourmandise. Mais comment obtenir un gratin à la fois fondant, parfumé et sans excès d’eau ? Difficulté Facile Préparation 20 minutes Cuisson 30 minutes Temps total 50 minutes Portions 6 portions Gratin de courgettes et aubergines – Origines et inspirations Aux sources du gratin méditerranéen Je me souviens encore du parfum qui s’échappait de la cuisine de ma grand-mère un … Lire plus

La salade haricots verts dans nos souvenirs Une recette qui traverse les générations J’ai toujours associé la salade haricots verts à l’été. Chez mes grands-parents, on la préparait la veille, dans un grand saladier émaillé, qu’on laissait reposer au frais toute la nuit. Elle accompagnait le rôti froid du dimanche ou venait garnir les sandwichs improvisés qu’on emportait à la rivière. Ce qui la rendait irrésistible ? Le contraste entre le croquant des haricots verts, l’onctuosité des œufs durs et l’acidité d’une bonne vinaigrette maison. Dans beaucoup de familles françaises, la salade haricots verts fait partie de ces plats simples, … Lire plus

Le barbecue végétarien, un souvenir ensoleillé C’était un dimanche de juillet, le genre de journée où le soleil chauffe jusque dans les assiettes. On s’était retrouvés entre amis, tous végétariens, pour un barbecue dans le jardin. Pas de compromis, pas de substituts maladroits : on avait envie de célébrer l’été avec des produits frais, de saison, et surtout… plein de goût. Sur la table, des courgettes à trancher, des poivrons rouge vif, un beau morceau de halloumi, et un bloc de tofu nature qu’on avait déjà mis à mariner dans une sauce soja-sésame maison. Pendant que le barbecue chauffait, on … Lire plus