INTRODUCTION
De plus en plus de familles en France adoptent le réflexe d’un repas du soir sans viande. Que ce soit pour alléger la digestion, pour des raisons de santé ou simplement pour varier les plaisirs, cuisiner sans viande n’a rien de monotone. Et rassurez-vous : pas besoin d’être un chef ou végane convaincu pour s’y mettre ! Dans cet article, vous allez découvrir pourquoi adopter un dîner végétarien peut transformer vos soirées, comment remplacer la viande sans perdre en goût ni en protéines, et surtout, quelles idées simples et conviviales préparer dès ce soir.
Table Des Matières
Pourquoi opter pour un repas du soir sans viande ?
Je me souviens encore du soir où, un peu par hasard, j’ai improvisé un repas du soir sans viande avec ce qu’il restait dans le frigo : des pois chiches, un peu de riz, quelques légumes grillés… Le tout arrosé d’une sauce au yaourt citronné. Résultat ? Un dîner léger, savoureux, et surtout, une nuit de sommeil impeccable. À tel point que cette habitude est devenue régulière à la maison.
Le soir, notre digestion ralentit naturellement. Consommer de la viande, surtout rouge ou grasse, peut prolonger la digestion et perturber le sommeil. En optant pour un repas du soir sans viande, vous permettez à votre corps de se reposer plus efficacement. Vous vous sentez plus léger, moins ballonné, et globalement plus en forme le lendemain matin.
De plus, un repas végétarien le soir, c’est aussi une belle manière de diversifier son alimentation. On découvre de nouveaux ingrédients, on teste des associations inédites, et on apprend à cuisiner autrement. Le tout, sans jamais sacrifier le plaisir de manger.
Print
Curry de pois chiches au lait de coco
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 2 personnes 1x
Description
Un curry de pois chiches simple et parfumé, idéal pour un repas du soir sans viande, rapide et nourrissant.
Ingredients
1 boîte de pois chiches (400 g)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
20 cl de lait de coco
1 petite boîte de tomates concassées
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche (facultatif)
Riz basmati cuit, pour accompagner
Instructions
1. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché, le curcuma et le cumin. Faites revenir 2 minutes.
4. Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches et le lait de coco.
5. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
6. Servez chaud avec du riz basmati et un peu de coriandre fraîche.
Notes
Ce curry peut se conserver 2 jours au frais et se congèle très bien.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème végétale.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Dîner sans viande
- Méthode: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne simplifiée
Informations nutritionnelles
- Portion: 1 assiette
- Calories: 380kcal
- Sucre: 6g
- Sodium: 520mg
- Lipides: 18g
- Gras saturés: 8g
- Gras insaturés: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 9g
- Protéines: 12g
- Cholestérol: 0mg
Quelles alternatives pour remplacer la viande le soir ?
Par quoi remplacer la viande dans un repas du soir ?
Quand on parle de repas du soir sans viande, la première question qui vient à l’esprit, c’est : « Par quoi je remplace la viande ? » La bonne nouvelle, c’est que les options sont nombreuses, économiques et souvent déjà présentes dans vos placards.
Voici un tableau comparatif simple à consulter pour choisir votre alternative en fonction de vos besoins :
| Alternative | Protéines pour 100g | Atout principal |
|---|---|---|
| Lentilles | 9 g | Riches en fer et fibres |
| Tofu | 12 g | Texture modulable et neutre |
| Pois chiches | 8,9 g | Goût doux, parfait en purée ou ragoût |
| Œufs | 13 g | Rapides et polyvalents |
| Seitan | 25 g | Très protéiné, parfait en grillade |
Selon vos goûts, vous pouvez varier les sources : un bol de dhal de lentilles une fois, une poêlée de tofu mariné le lendemain, ou une shakshuka aux œufs le surlendemain. Avec un peu d’inspiration, vous verrez que la variété est infinie.
Astuces pour cuisiner des plats riches en goût pour un repas du soir sans viande
Ce qui donne du caractère à un plat, ce n’est pas la viande : ce sont les arômes. Un repas du soir sans viande peut être tout aussi savoureux, voire plus, à condition de bien assaisonner et de jouer avec les textures.
Voici quelques astuces pour relever vos plats :
- Épices et herbes : curry, paprika fumé, cumin, coriandre, thym, ail rôti… Une pincée suffit pour réveiller un plat.
- Condiments et sauces : sauce soja, miso, tahini, pesto maison, vinaigre balsamique. Ils apportent profondeur et umami.
- Cuisson maîtrisée : faites bien dorer vos légumes pour leur donner du goût. Le rissolé change tout.
- Textures contrastées : associez du crémeux (purée ou sauce) avec du croustillant (graines torréfiées, croutons, chips de légumes).
Petit exemple : un curry de pois chiches devient extraordinaire avec un filet de citron vert, du persil frais, et quelques éclats de noix grillées. Et une simple soupe de carottes peut se transformer en entrée gastronomique avec une cuillère de yaourt végétal et du zaatar.
Cuisiner sans viande pousse à être plus créatif. C’est une belle opportunité pour (re)découvrir les saveurs oubliées et surprendre vos papilles.
Recettes familiales sans viande pour le dîner
Quel repas du soir sans viande en famille?
Quand on pense « repas du soir sans viande » et « famille », il faut viser trois objectifs : que ce soit bon, rapide, et accepté par tout le monde, enfants compris. À la maison, j’ai compris une chose : plus le plat est coloré et simple, plus il a de succès.
Voici quelques idées testées et approuvées :
- Lasagnes aux légumes rôtis
Avec une béchamel maison ou végétale, des courgettes, carottes, champignons et un peu de fromage. Le tout gratiné au four. Un classique qui plaît à tous. - Pizza maison végétarienne
Pâte maison (ou achetée), base tomate ou crème, légumes au choix (poivrons, oignons rouges, olives, roquette) et mozzarella. Les enfants adorent la composer eux-mêmes ! - Gratin de pommes de terre et brocoli
Une sauce à la crème, du fromage râpé, un soupçon de muscade. Nourrissant, doux, et parfait en hiver. - Tacos végétariens
Haricots rouges cuisinés, guacamole, salade croquante, maïs, tomates. Chacun garnit sa galette comme il veut : ambiance conviviale garantie. - Soupe de lentilles corail au lait de coco
Onctueuse, douce, épicée comme on aime. À accompagner de pain grillé ou de petits croûtons maison.
Ce qui fonctionne toujours : proposer un plat principal + une touche ludique. Des croûtons à faire tremper, une sauce à verser, des ingrédients à assembler. En rendant le repas interactif, tout le monde y trouve son compte.
Menu de la semaine pour un repas du soir sans viande : idées pratiques
Pour vous aider à passer à l’action, voici un exemple de menu du soir sans viande sur 5 jours, facile à adapter à votre rythme :
| Jour | Plat principal | Temps estimé |
|---|---|---|
| Lundi | Curry de pois chiches au riz basmati | 25 min |
| Mardi | Gratin de courgettes et pâtes complètes | 30 min |
| Mercredi | Tacos aux haricots rouges et légumes croquants | 20 min |
| Jeudi | Soupe de lentilles corail et pain complet | 25 min |
| Vendredi | Pizza maison aux légumes grillés | 35 min |
Ces plats demandent peu d’ingrédients transformés, sont rapides à préparer, et peuvent même être cuisinés à l’avance ou en double pour en profiter deux fois. L’idéal pour simplifier vos soirées sans compromettre le plaisir de manger ensemble.
FAQ : Vos questions sur le repas du soir sans viande
Que puis-je manger le soir sans viande ?
Vous pouvez miser sur des plats à base de légumes, de céréales complètes et de légumineuses. Par exemple, une soupe de pois cassés, un gratin de courgettes, ou un risotto aux champignons. L’essentiel est de varier les saveurs et les textures pour éviter la monotonie.
Par quoi puis-je remplacer la viande dans mon repas du soir ?
Les protéines végétales sont vos meilleures alliées. Pensez au tofu, aux lentilles, aux pois chiches, au seitan ou encore aux œufs. Elles se cuisinent facilement et apportent autant de satiété qu’une portion de viande.
Quel repas pour le soir en famille ?
Privilégiez les plats partagés : une grande quiche sans viande, des tacos végétariens, une pizza maison aux légumes grillés ou un gratin familial. Ce sont des valeurs sûres qui plaisent aux petits comme aux grands.
Quelles sont quelques idées de plats pour un dîner végan ?
Essayez un curry de patates douces et pois chiches, un chili sin carne, des boulettes de lentilles, ou un buddha bowl riche en couleurs. Ces plats sont à la fois rassasiants, nutritifs et sans aucune trace d’ingrédient animal.
Conclusion
Adopter un repas du soir sans viande, c’est bien plus qu’un simple choix alimentaire. C’est une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs, de cuisiner autrement, et de faire du bien à votre corps. Que vous soyez curieux, flexitarien ou engagé, vous avez toutes les clés pour vous régaler sans viande. Commencez doucement, testez, ajustez, et surtout, faites-vous plaisir !
Vous verrez, très vite, ce petit changement du soir pourrait bien transformer vos habitudes… durablement.
Pour varier encore davantage vos menus, n’hésitez pas à découvrir notre recette de pâtes végétariennes faciles et savoureuses, parfaite pour un dîner sans viande rapide et gourmand.
