Description
Recette végétarienne légère et pleine de fraîcheur à base de légumes crus et tofu roulés dans une feuille de riz.
Ingredients
8 feuilles de riz
100 g de vermicelles de riz
200 g de tofu ferme grillé ou mariné
1 carotte râpée
½ concombre en lamelles
Quelques feuilles de laitue
1 poignée d’herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic)
Sauces au choix (cacahuète, hoisin, soja citronnée)
Instructions
1. Faire tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
2. Égoutter, rincer à l’eau froide, réserver.
3. Couper les légumes et griller le tofu si besoin.
4. Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède pendant 8 à 10 secondes.
5. La poser sur un torchon humide.
6. Placer une feuille de laitue au centre.
7. Ajouter vermicelles, légumes, tofu et herbes.
8. Rouler en serrant bien, rabattre les côtés, terminer le roulage.
9. Servir frais avec une sauce maison.
Notes
Vous pouvez personnaliser avec de l’avocat, des pousses de soja, ou de la mangue.
Roulez vos rouleaux juste avant de servir pour conserver le croquant.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Catégorie: Entrée, Plat léger
- Méthode: Sans cuisson
- Cuisine: Asiatique
Informations nutritionnelles
- Portion: 2 rouleaux
- Calories: 150 kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 230mg
- Lipides: 5g
- Gras saturés: 0.8g
- Gras insaturés: 3g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 20g
- Fibres: 3g
- Protéines: 6g
- Cholestérol: 0g