Qu'est-ce qui se marie bien avec les haricots verts ?

Les haricots verts se marient parfaitement avec une grande variété d’aliments. Les classiques incluent les œufs durs , le thon , les pommes de terre , la feta , et les tomates cerises . Pour apporter du croquant, ajoutez des noix , des graines de tournesol ou des oignons rouges finement émincés. Côté assaisonnement, privilégiez l’ huile d’olive , une vinaigrette à la moutarde ou même un trait de citron pour une touche vive et fraîche.

Qu'est-ce qui est compatible avec les haricots verts ?

Sur le plan nutritionnel comme gustatif, les haricots verts sont très polyvalents . Ils se combinent aisément avec des protéines animales comme le poulet , le jambon cru , ou des poissons fumés . Pour une option végétarienne, le tofu grillé , les pois chiches rôtis ou même le tempeh sont d’excellents choix. Les herbes aromatiques comme le basilic , le persil ou la menthe les subliment en douceur.

Quelle association avec les haricots verts ?

L’association la plus équilibrée comprend : une base végétale (haricots, tomates, concombre), une protéine (thon, œuf, tofu), un féculent léger (pomme de terre, lentilles), et une sauce vinaigrée ou citronnée. Pour une inspiration méditerranéenne, pensez à combiner haricots verts, olives noires, poivrons grillés et huile d’olive. Pour une touche sucrée-salée, testez l’alliance avec des fruits secs comme les raisins ou les canneberges .

Que puis-je mettre dans une salade verte ?

Une salade verte peut accueillir bien plus que de la laitue. Vous pouvez y intégrer des haricots verts croquants , des radis , des dés de pommes , du fromage , des graines (courge, lin, sésame), ou encore des légumineuses . L’idée est de varier les textures et les saveurs , tout en conservant une certaine légèreté. Pensez également aux restes de légumes rôtis , aux crudités râpées ou à des céréales froides (quinoa, boulgour) pour enrichir votre salade.

Salade haricots verts – Recette facile, 3 idées savoureuses

Description

Une salade haricots verts fraîche, croquante et gourmande, parfaite en entrée ou en plat complet. Prête en moins de 30 minutes, elle ravira tous les palais.

Ingredients

Quantité

300 g de haricots verts frais

200 g de tomates cerises

2 œufs durs

1 petit oignon rouge

50 g de feta (ou fromage de chèvre)

Une poignée de noix ou graines grillées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à café de moutarde

Sel, poivre

Herbes fraîches : persil, ciboulette ou estragon

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Faites cuire les haricots verts 6 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée.

2. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon rouge et émiettez la feta.

3. Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.

4. Dans un grand saladier, mélangez les haricots refroidis avec les autres ingrédients. Ajoutez les œufs durs coupés en quartiers et parsemez d’herbes et de noix.

5. Servez frais, seul ou avec une tranche de pain de campagne.

Notes

Vous pouvez remplacer la feta par du thon, du poulet ou une alternative végétale.

Ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge pour plus de croquant.

Idéal pour les repas en terrasse ou les lunchboxes.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie: Salades
Méthode: Assemblage
Cuisine: Française

Informations nutritionnelles

Portion: 1 assiette
Calories: 220 kcal
Sucre: 4g
Sodium: 300mg
Lipides: 15g
Gras saturés: 4g
Gras insaturés: 10g
Gras trans: 0g
Glucides: 12g
Fibres: 5g
Protéines: 9g
Cholestérol: 110mg