Quels sont les 7 types de salades de base ?

Les 7 types principaux de salades sont : La salade verte : uniquement des feuilles comme laitue, roquette, mâche. La salade composée : mélange d’ingrédients variés (protéines, légumes, céréales). La salade de légumes crus : comme les carottes râpées, radis, fenouil. La salade de légumes cuits : betteraves, haricots verts, pommes de terre… La salade de légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots rouges. La salade céréalière : quinoa, boulgour, épeautre, riz… La salade de fruits : sucrée ou sucrée-salée, parfaite en fin de repas. Ces bases permettent d’explorer une infinité de déclinaisons de salades vé gétariennes .

Que mettre dans une salade à la place de la viande ?

Pour remplacer la viande dans une salade végétarienne, privilégiez des aliments riches en protéines: Tofu (nature, fumé ou mariné) Tempeh Œufs (durs, mollets ou pochés) Légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots rouges Graines : courge, tournesol, chanvre Fromages végétaux ou levure nutritionnelle Vous pouvez aussi jouer sur les textures et les goûts : grillé, croquant, moelleux… Variez les plaisirs à chaque salade.

Comment composer son assiette végétarienne ?

Une assiette végétarienne équilibrée suit une règle simple : ½ de légumes : crus ou cuits ¼ de protéines végétales : lentilles, tofu, œufs, pois chiches ¼ de féculents ou céréales : riz, pommes de terre, quinoa, boulgour Ajoutez une bonne sauce maison, quelques toppings (graines, noix, fruits secs) et vous obtenez une salade végétarienne complète, nourrissante et savoureuse.

Les végétariens peuvent-ils manger des salades ?

Évidemment ! Non seulement les végétariens peuvent manger des salades, mais ils peuvent en faire un plat principal complet, varié et équilibré. Grâce à la richesse des produits végétaux, une salade végétarienne peut contenir des protéines, des fibres, des bons lipides et une grande diversité de micronutriments. C’est même souvent une excellente base pour ceux qui souhaitent manger plus sainement, sans tomber dans la monotonie.

Salade végétarienne – 5 recettes faciles et idées puissantes

Description

Une salade végétarienne colorée, équilibrée et facile à personnaliser selon vos envies. Parfaite en toute saison.

Ingredients

Quantité

100 g de quinoa cuit

1 poignée de roquette

1/2 avocat tranché

1 œuf mollet

Une dizaine de tomates cerises

1 c. à soupe de graines de tournesol

Vinaigrette maison (huile d’olive, citron, moutarde douce)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir.

2. Préparez un œuf mollet (6 minutes dans l’eau bouillante), puis refroidissez-le.

3. Lavez et coupez les tomates cerises. Tranchez l’avocat.

4. Dans un saladier, mélangez la roquette, le quinoa, les tomates et les graines.

5. Ajoutez l’œuf mollet coupé en deux et les tranches d’avocat.

6. Versez la vinaigrette maison juste avant de servir.

7. Mélangez délicatement et dégustez.

Notes

Vous pouvez remplacer le quinoa par du boulgour ou du riz.

Ajoutez des légumes rôtis en hiver ou des fruits frais en été.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie: Salades
Méthode: Sans cuisson (hors œuf)
Cuisine: Méditerranéenne

Informations nutritionnelles

Portion: 1 bol
Calories: 320 kcal
Sucre: 4g
Sodium: 200mg
Lipides: 18g
Gras saturés: 3g
Gras insaturés: 13g
Gras trans: 0g
Glucides: 28g
Fibres: 6g
Protéines: 12g
Cholestérol: 180mg