Peut-on cuire des gyozas surgelés au four sans les décongeler ?

Oui, c'est même préférable. Posez-les encore gelés dans une sauce bien chaude, à mi-hauteur. La pâte dessus dore, le dessous cuit dans le liquide. Décongelés, les gyozas deviennent collants, se déchirent facilement et se transforment en bouillie pendant les 25 minutes de four.

Combien de temps cuire des dumplings au four à 200 °C ?

Comptez 25 minutes à 200 °C en chaleur tournante, avec les gyozas surgelés posés dans une sauce chaude. Vous saurez que c'est prêt quand les dessus sont dorés, les bords de la sauce bouillonnent et le centre d'un raviole est brûlant. Pour plus de croquant, ajoutez 2 à 3 minutes sous le gril.

Comment faire un dumpling bake végétarien ?

Choisissez des gyozas dont la farce est exclusivement végétale et une pâte de curry rouge sans crevettes. Faites une sauce avec du lait de coco, du bouillon de légumes, de l'ail, du gingembre et des épinards. Disposez les gyozas à mi-hauteur, huilez le dessus et enfournez 25 minutes à 200 °C.

Comment garder les dumplings au four croustillants sur le dessus ?

Ne couvrez jamais les gyozas avec la sauce : le liquide doit s'arrêter à mi-hauteur. Badigeonnez le dessus d'un peu d'huile, utilisez un plat large pour qu'ils ne se chevauchent pas, et servez tout de suite. Les restes ramollissent au réfrigérateur, c'est normal.

Dumplings au four : la recette végétarienne en un plat

Description

Des gyozas de légumes dorés au four dans une sauce coco au curry rouge et aux épinards, le tout préparé dans un seul plat.

Ingredients

Quantité

24 gyozas de légumes surgelés (environ 400 g)

1 oignon jaune

1 poivron rouge

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre frais (2 cm, environ 10 g)

2 c. à soupe d’huile de tournesol

2 c. à soupe de pâte de curry rouge (environ 40 g)

400 ml de lait de coco

150 ml de bouillon de légumes

150 g de jeunes pousses d’épinards

1 citron vert

1 c. à café de sucre de canne

1 pincée de sel

2 oignons nouveaux

1 petit bouquet de coriandre

2 c. à soupe de cacahuètes concassées (20 g)

Piment en flocons (facultatif)

Mode cuisson Empêche l’écran de s’assombrir

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Laissez les gyozas au congélateur, sans les décongeler.

2. Émincez l’oignon, taillez le poivron en petits dés, hachez l’ail et le gingembre.

3. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen dans une sauteuse de 28 à 30 cm allant au four, puis faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 min.

4. Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge, puis laissez cuire 1 min jusqu’à ce que l’odeur monte.

5. Versez le lait de coco, le bouillon et le sucre, puis laissez frémir 3 min en grattant le fond.

6. Incorporez les épinards par poignées jusqu’à ce qu’ils flétrissent (1 min), ajoutez le jus d’un demi-citron vert et le sel, puis goûtez.

7. Disposez les 24 gyozas surgelés côte à côte dans la sauce, à moitié immergés, puis badigeonnez le dessus avec la dernière cuillère d’huile.

8. Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords.

9. Parsemez de coriandre, d’oignons nouveaux émincés et de cacahuètes, ajoutez le reste du citron vert en quartiers et servez aussitôt.

Notes

Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Les gyozas ramollissent, mais le goût reste très bon.

Congélation : non recommandée une fois les gyozas cuits, la pâte devient spongieuse. La sauce seule se congèle 2 mois.

Substitution : remplacez les épinards par du pak choï émincé ou du chou kale, et le lait de coco par une version allégée si vous préférez.

Idée de service : accompagnez de riz jasmin et d’une salade de concombre au vinaigre de riz.

Végétarien : vérifiez que les gyozas ne contiennent aucune farce animale et que la pâte de curry est sans pâte de crevettes.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Catégorie: Plat principal
Méthode: Cuisson au four
Cuisine: Asiatique

Informations nutritionnelles

Portion: 6 gyozas avec leur sauce
Calories: 490 kcal
Sucre: 8g
Sodium: 650mg
Lipides: 31g
Gras saturés: 17g
Gras insaturés: 14g
Gras trans: 0g
Glucides: 40g
Fibres: 5g
Protéines: 12g
Cholestérol: 0mg